黒目豆とオクラのスープ

戻さずに煮ることができる黒目豆を知ってしまうと，缶詰やパックの白いんげんが退屈に思えてしまいますの．

★用意するもの
黒目豆
オクラ
しょうが焼用豚ロース肉
おいしい塩
黒こしょう
★作り方
黒目豆はあらかじめ煮てておきます．
ざっと洗ってお鍋に入れ，水を加えて火にかけます．
沸騰したらいったんお湯を捨てて，新しい水に替えて，火にかけ，30分くらい煮ます．（ここまでは前の日でもOK）
お鍋に煮た黒目豆と水，ざくざく切ったオクラを入れて火にかけます．
沸騰したら，1cm幅に切った豚肉を入れます．
豚肉に火が通ったらできあがり．
スープ皿に盛りつけて，塩・こしょうを振りかけてできあがり．
★良いところ
黒目豆さえ煮ておけば，あっという間にできます．
豚肉はさっと煮るだけで，いいスープになります．
★悪いところ
黒目豆がないとできません．
他のお豆だと，今一つなかんじ．

塩こしょうでなくて，スープ皿に盛りつけてからおしょうゆたらりでもおいしいです．おいしい豚ロースさえあれば，コンソメなんていりませんの．