いんちき海南鶏飯

あまりに簡単なので．

★用意するもの
ジャスミンライス　2合
鶏もも肉　2枚
長ネギ　1/2本
しょうが　1片
黒こしょう　
日本酒
おいしい塩　
きゅうり
トマト
イタリアンパセリ

★作り方
長ネギはポンポンと5cm位の長さに切ります．
しょうがは皮をこそげとって2mm厚位の輪切りにします．
鶏もも肉の脂と皮を半分くらい除去して，食べやすい大きさに切ります．
お鍋の中に，長ネギ，しょうが，鶏肉，鶏の脂と皮，日本酒，黒こしょうを入れ，ひたひたになるくらいの水を入れて火にかけます．
鶏肉に火が通ったら，お鍋の火を止めます．
ジャスミンライスはざっと洗って炊飯器に入れます．
お鍋の中のスープを炊飯器に入れます．水加減は炊飯器のしるしのところまで．お鍋の中のしょうがもピックアップして加えます．
炊飯器を早炊きモードでスイッチオン．
ごはんが炊けたら，お皿に盛ります．
お鍋の中の鶏肉と長ネギも盛りつけ，厚めのイチョウ切りにしたキュウリと櫛切りトマトを添えます．鶏肉には塩をぱらり．
パクチーのかわりにイタリアンパセリをごはんの上に載せてできあがり．
スイートチリやトマトケチャップをちょっと添えます．

★良いところ
お鍋ひとつと炊飯器だけでできます．

★悪いところ
濃厚スープをすべて炊飯器に入れてしまうので，ごはんに添えるスープはありません．
ジャスミンライスがないと成立しません．

たぶん，前の日に鶏肉を煮るところまでやっておいて，お鍋から取り出した鶏肉は冷蔵庫に入れておくと，いいのかもしれないけれど，明日のことは分からないので，今日作って今日食べてしまいますの．