じゃがいものソテー

ビールにもワインにも合いますの．
★用意するもの
じゃがいも
たまねぎ
ケッパー
オリーブ油
おいしい塩
黒こしょう
★作り方
じゃがいもは5mm角くらいの拍子木切りにします．
たまねぎは半分に切り，線維と直角に3mm厚くらいに切ります
テフロン加工のフライパンにオリーブ油を多めに入れて，火にかけます．
油が温まってきたら，じゃがいも，たまねぎ，ケッパーをいれ，ぐるぐるとかき混ぜます．
そのまま弱火にして，放置します．なんとなくまとまってきます．
焦げ目が付いたら，そうっとお皿に移し，お皿にフライパンを当ててひっくり返し，もう片面を焼くようにします．
じゃがいもが透き通ったら，できあがり．
お皿に盛り付けて，塩・こしょうをごりごりっとしてできあがり．
★良いところ
特殊な技術を必要としません．
★悪いところ
換気扇を回しても，油のにおいがお部屋に充満します．
お酒がすすみすぎて危険です．
アクリルアミドがたくさん含まれていそうです．

これをいただくと，ずっと昔に六本木のヂーノというお店で1回だけいただいた，アーティチョークのフライを思い出します．一生で一度しか口にしたことはないけれど，忘れられないお味でしたわ．