ベビーほたての三宝菜

材料が3つなので三宝菜ですの．
★用意するもの
ボイルされたベビーほたて
チンゲン菜
しいたけ
ごま油（わたしは太白派）
日本酒
おいしい塩
片栗粉
白こしょう
★作り方
チンゲン菜は白い部分と緑の部分に切り分けます．
白い部分は縦に2から3本に切ります．
緑の部分は横に半分に切ります．
しいたけは軸をちょっと落として，60度ずつの6等分にします．
おなべにごま油を入れて，火にかけます．
チンゲン菜の白い部分を投入します．
ついで，しいたけを投入します．
白い部分にだいたい火が入ったら，緑の部分を投入し，塩も振りいれます．
緑の部分がくたっとしたら水と日本酒，ほたてを加えます．
ざっと煮て，水溶き片栗粉を加えます．
とろみがついたら火を止めて，お皿に盛ります．
白こしょうをごりごりっとしてできあがり．
★良いところ
チンゲン菜を白い部分と緑の部分に分けるので，材料は3つでも，四宝菜に見えます．
★悪いところ
チンゲン菜を切り分けるのがちょっと面倒です．

くこの実を加えると，五宝菜になります．
塩こしょうをちょっときつめにして，ご飯にかけてもおいしいですわ．