鶏肉と虎豆のスープ

カスレの季節にはまだ早いけど，鶏肉とトマトと豆類はとても相性がいいような気がしますの．シャトルシェフを利用して，１日目は豆ゆでまでしておきます．
★用意するもの
虎豆
たまねぎ
鶏もも肉
トマト
おいしい塩
黒こしょう
赤ワイン
★作り方
虎豆はざっと洗って，シャトルシェフの内鍋に入れ，水を入れて冷蔵庫で6時間以上放置しておきます．
戻ったら，内鍋を火にかけます．
ぐらぐらしたら，いったん水の入れ替えをします．
もう一度ぐらぐらしたら，5〜10分くらい煮てからシャトルに格納します．
2時間以上くらい放置したら，シャトルから出して荒熱をとり，別の容器に移して冷蔵庫へ．1日目終了．
たまねぎは薄切りにします．
鶏もも肉は筋肉の繊維に直角の方向に7〜10mm位に切り，きつめに塩こしょうします．
たまねぎと鶏もも肉をお鍋に入れ，ひたひたに水を入れて火にかけます．
トマトはざくざくと切って，これでもかというくらいお鍋に入れます．
トマトがぐずぐずになってきたら，ゆでておいた虎豆を加えます．
赤ワインも加えて，アルコールが飛ぶくらいまで煮込んだらできあがり．
スープ皿に盛り分けた後で，塩こしょうをお好みで追加します．
翌日でもとってもおいしいです．
★良いところ
タンパク質リッチです．
★悪いところ
調理時間がとてもかかりますの．それでいて，カスレほどのごちそう感に欠けますの．

お豆を煮る時，わたしはときどき，小さな頃に読んだおさるのキーコを思い出します．たしか，「今日のおかずは煮豆」というお母さんざるの言葉にがっかりしていたキーコ．
料理するひとにとっては，煮豆ってけっこう大変．食べるひとにとっては，煮豆ってごちそう感なさすぎですの．