青カビチーズのオムレツ

ワインの友に開けたチーズが余った翌日にひょいと作ってみましたの．
使用したのは，ブレス･ブルーとふつうより脂肪分の多い白カビのモタン・シャレンテ．
★用意するもの
チーズの残り
たまご
★作り方
チーズをボウルに入れ，フォークでもスプーンでもよいので，10〜20×5mmくらいのおおきさにします．
たまごを割りいれて，ざっと混ぜます．
火にかけたテフロンのフライパンに流しいれ，なんとなく，ぐるぐる混ぜます．
チーズがとろりとしてきて，たまごが固まりかけたら，できあがり．
★良いところ
塩もこしょうもいりません．
包丁も必要ありません．
★悪いところ
おいしいチーズが余ってしまったとき，という特殊な状況下でしか作ることができません．
脂肪分の少ないチーズだと，いまひとつおいしくありません．

以前，ブルーチーズが余ったので作ったときは，カビの部分がぶつぶつ残って，今ひとつのできでしたの．今回は大成功でしたわ．