煮さんま

なんだか今年はさんまが不漁らしいです．
お店に行っても，200〜350えんくらい．
でも，たまに，スーパーの目玉商品的にお安くなっている時に，2回分のさんまを買って，仕込んでおきますの．
1回目のさんまはその日に焼いて大根おろしで．
2回目のさんまは翌々日のおかずになります．

★用意するもの
さんま
おしょうゆ
みりん
日本酒
★作り方（仕込み編）
さんまの頭としっぽを落とし，胴体を2から3等分にします．
すぽっというかんじでワタをだして，よく洗います．
パイレックスか何かの容器におしょうゆ，みりん，日本酒を入れます．
さんまを入れて，さんまの腹腔内（？）に調味液がいきわたるように，容器をすこし傾げたりします．
冷蔵庫のチルドルームへ入れてできあがり．
★作り方（当日編）
テフロンのフライパンに調味液ごとさんまを入れます．
さんまがひたひたになるように，水を日本酒を入れます．
火にかけて，さんまに火が通ったらできあがり．
★良いところ
2回目のさんまの調理は時間がかかりません．
さんまを火にかけたら手が空くので，ほかのおかず作りに専念できます．
テフロンのフライパンを洗うだけなので，グリルを片づける手間がいりません．お部屋がさんまのにおいで充満！という心配がありません．
適度に水分が抜けているせいか，骨離れが良く，食べやすいです．
★悪いところ
2回目のさんまも本当は，グリルで焼いて，大根おろしにすれば，とってもおいしいです．

これはこれでこういう料理，と呪文を唱えながらいただきますの．
スーパーで売っている，焼きあがったさんまよりはずっとずっとおいしいですわよ．