いかトマトガンボ

今の季節のおかずですの．
新鮮なイカとそれを調理する気力がある時に作ります．
★用意するもの
にんにく1片
オリーブ油
たまねぎ
（あれば）セロリ
イカ
トマト水煮缶（ダイスタイプ）
（あれば）白ワイン
オクラ
おいしい塩
★作り方
にんにくの芽を取り，薄切りにしてお鍋に入れます．
オリーブ油をたっぷり入れ，弱火にかけ，にんにくの香りを出していきます．
いい香りがしてきたころに火を強め，8〜10mmくらいの幅にざくざくと切ったたまねぎを入れます．
セロリは繊維と垂直に5mmくらいの幅に切って入れます．
イカを洗い，はらわたと軟骨，目玉とくちばしを取り除き，胴体は10〜12mmくらいの輪切りにします．足は，適当に切ります．
イカをお鍋に入れ，トマト水煮を加えます．
飲みさしの白ワインがあれば，トマトの缶を洗うような感じでトマトの缶に入れたあと，お鍋に入れます．
オクラはヘタを落としたあと，斜め半分？に切ってお鍋に入れます．
ざっと煮て，オクラが煮えたころ，塩を入れて味付けをして，出来上がり．
★良いところ
トマトの赤とオクラの緑がきれいです．
イカをいじる気力があれば，時間的にはささっとできます．
★悪いところ
オクラがたくさんないと，おいしくないし，仕上がりもきれいでありません．ひとり5〜7本くらいでいい感じです．
調理と調理器具の片付けを並行して行わないと，シンクが生臭くなります．

飲みさしの白ワインがないときには，新しいワインを開けて，飲みながらお料理するのもいいですわ．
白ワインにも，炊き立ての白いごはんにもよく合いますの．