これまで泡系のお酒はbrut専門だったわたし． 甘いアスティ・スプマンテなんて，とどこかで思っていて，甘口のスパークリングを最後に飲んだのはいつのことだか忘れてしまうくらい昔でした． 先日，ちょっとした送別会があって，その乾杯のときに，モスカー…

これもまた，無水鍋で作りますの． 甘くてあぶらっぽいきのこがおいしいですの． ★用意するもの 鶏もも肉 おいしい塩 黒こしょう 薄力粉 オリーブ油 しめじ まいたけ しいたけ など マデラ酒 バター ★作り方 鶏もも肉は皮の半分くらいと脂の部分を落としたあ…

このあいだ，わたしのおうちでワインを飲むゆうべをしたときに，ワイン担当大臣から「イタリアワインの美味しいのを持って行くからね」と言われたので，デパートへ行って，ゴルゴンゾーラ・チーズを買ってきましたの． そこでちょっと思いついて，お客の一人…

無水鍋を使って，飲みさしのワインとオーストラリア・ビーフで作りますの． たぶん，これも本当はル・クルーゼを使うんだと思います． お肉に噛みごたえがあるところが，実は好きです．★用意するもの スーパーで売っているサーロイン 2枚 たまねぎ 小1/2個 …

これの原著はミオポストの久保脇シェフのレシピですの． でも，まあいつの間にかテキトーレシピになってしまっていましたの． 原著では，オリーブオイルをたっぷり入れます． 下ごしらえをしてオーブンに放り込めばいいので，簡単です． ★用意するもの（2人…

閉店間際のスーパーですでに解凍状態になっているからすがれいで作りますの． とりあえずこれに関しては，包丁もまな板もお鍋もいりませんわ ★用意するもの からすがれいの切り身 おしょうゆ みりん 日本酒 粉山椒 ★作り方 パイレックスの容器に，おしょうゆ…

廃番のDVDはわたしの宝物． 寒い夜に，おうち映画館で観ましたの．主人公のジュリアンは利発で可愛らしい男の子でした． ユダヤ人少年のボネは生きていたら，どんな大人になったのかしら． マテリアルなかんじのジュリアンのお母さんは，市民団体でがんばる…

簡単なのに豪華に見えます． ★用意するもの しいたけ スナップえんどう 冷凍グリンピース オリーブ油 おいしい塩 白こしょう バター レモン ★作り方 テフロンのフライパンにオリーブ油を入れて火にかけます． しいたけは軸をちょっと落して，5mmくらいの厚さ…

私の家では新聞をとっていない． 子供がいれば，教育上，新聞をとらない，というのも良くないかもしれないけれど，子供がいないんだから，いいじゃないか，と英明は言う． 英明は新聞を嫌っている．おととしの秋に，勤務する病院についての記事で，ひどく腹…

テフロンのフライパンで作りますの． ★用意するもの 鶏むね肉 しょうが こんにゃく ごぼう にんじん（金時人参ならなお良い） 日本酒 みりん しょうゆ みそ ★作り方 こんにゃくは8mmくらいの厚さに切って，湯がきます． しょうがを繊切りにします． にんじん…

「誰も守ってくれない」行ってきましたわ． 妻子と別居中の佐藤浩市と成育歴に傷をもつ松田龍平，佐藤浩市とちょっとあやしい木村佳乃，ヤな上司の佐野史郎，といかにもというキャストです． ちなみに，主題歌のリベラで思い出すのは，NHKの「ある日，嵐のよ…

小さな頃に好きだった，ソントンのチョコレートスプレッドをふと思い出したときに試してみました． これはいけますわ． ★用意するもの パン（カンパーニュがおすすめ） チョコレート（製菓用のコインタイプがおすすめ） あんずのジャム ★作り方 厚めに切った…

2月なので，ちょっと本格的チョコ味レシピですわ． ★用意するもの A スポンジ台（15cmセルクル用） たまご 2個 フロストシュガー 90g 薄力粉 25g ココア 25g アーモンドプードル 25g 無塩バター 20g 牛乳 30ml B シロップ：水60mlとグラニュー糖40gを小さな…

1月2月はわたしにとって，ちょっと頑張らなければならないことがあります． というのは，1か月の間に，佐藤浩市さまが出演する映画が3本もあるからです． 1月は忙しかったので，ようやくスタートについたところ． まずは遅ればせながら，1本目の感染列島を観…

医局のわたしの机の斜めに，整形外科の若いせんせいの机があって，彼の本棚には，外傷初期診療ガイドラインだとか，TKAのすべてだとか，私の手の外科だとか，手その機能と解剖だとかがずらっと並んでいます．わたしは彼の本棚をみて，ここからここまでで10万…

簡単といえば簡単． おいしさはバツグン． ★用意するもの 豚肉ブロック（肩ロース＋バラ）500gくらい たまねぎ 1/4個くらい にんにく 1かけ オリーブ油 ローレル 2枚 白ワイン 白こしょう おいしい塩 5gくらい（パンに挟むならもう少し多くても） 黒こしょう…

キッシュをおうちでつくるには，パイ生地という難問があります． 自分で作るには大変すぎ，おいしくないパイ生地ではでき上がりが残念． それにパイ生地はカロリーがたっぷり． なので，こうなってしまいましたの．★用意するもの（直径14cmくらいのココット…

初めて観た時は，リチャード・ギアってかっこいいかもしれないけど，あんまし若くないじゃん，くらいしか感じなかった記憶がある，「愛と青春の旅だち」を，ちょっと前に久しぶりにDVDで観て，涙が止まりませんでした． ストーリーはとってもベタなんだけど．…

これを言うと不思議？って言われてしまうかもしれないけれど，わたしがいつも思っていること． タオルの位置って習慣であって理屈じゃないのかしら，ってこと． わたしはインテリア雑誌を見るのがとっても大好き． そしていつも思うのは，どうしてタオルがお…

鶏肉とさつまいもの白ワイン煮を作ろうと思ったけれど，冷蔵庫の中身の関係からこうなってしまいましたの． これはこれで，結構おいしいですわ． ★用意するもの 長ねぎ 鶏もも肉 しいたけ さつまいも（鳴門金時！） 太白ごま油 おいしい塩 黒こしょう 日本酒…

ねぎや三つ葉がなくても，親子丼ができますの． ただし，大量の春菊が必要ですわ． ★用意するもの 鶏もも肉 春菊 しいたけ 日本酒 みりん おしょうゆ たまご ★作り方 春菊は軸を4〜5cm程度落としたあと，5cmくらいの長さにざくざくと切ります． しいたけは軸…

ずっと昔，へき地の病院で働いていた時のこと． バレンタインデーが近くなったのですが，その病院の近くでは明治とかロッテとか森永といったふつうのチョコレートしか買えないので，さすがにそれではと，救急外来のボードに「本日いません，よろしく」と書い…

ちょっと贅沢，とっても簡単． 10分あればできますの． ★用意するもの アンディーブ カリフラワー・ロマネスコ しいたけ 豚肉の薄切り おいしい塩 黒こしょう ★作り方 お鍋に水を入れて火にかけます． しいたけを5mmくらいの厚さに切って入れます． アンディ…

本当にコック・オー・ヴァンを作ろうとすると，火災報知機との戦いになりますの． ワインもたくさんいるし． これは，飲みさしの赤ワインがあるときに，テキトーにつくります． ★用意するもの 赤ワイン 鶏もも肉 1枚 たまねぎ 1/2から1個 にんじん 小1本 セ…